Vegetariska ägg

Amerikanska Hampton Creek är det senaste företaget som lanserat labframställd mat. I media har främst projektet med labframtagen hamburgare fått stor uppmärksamhet men utveckling pågår för att ersätta även andra animaliska produkter med varianter framtagna i laboratorier. Hampton Creek har utvecklat en äggprodukt, Beyond Eggs, som är växtbaserad. Äggprodukten som uppges inte gå att skilja från riktiga ägg har tagits fram efter att man testat 287 olika plantor och 344 prototyper. Den version som nu presenteras uppges vara baserad på bland annat ärtor. Enligt Hampton Creek är labb-äggen 19 procent billigare än vanliga ägg, har längre hållbarhet och är säkrare att använda. Äggen innehåller inte heller någon gluten eller kolesterol. Bland finansiärerna till projektet finns Bill Gates.
Läs mer på: http://hamptoncreekfoods.com/