Bäst före-affär

Det är inte alls säkert att mat som passerat bäst före datum är oätbar. Detta faktum har inspirerat amerikanen Doug Rauch att i Boston öppna en affär, the Daily Table, där man bara kommer att sälja varor som har passerat bäst före-datum. Enligt Rauch ska affären vara ett mellanting mellan en livsmedelsbutik och en restaurang och sälja produkterna till kraftigt rabatterade priser, (priset ska kunna konkurrera med snabbmats-restaurangerna). Rauch menar att det är ett gigantiskt slöseri med all mat som idag slängs som egentligen är ätbar. I huvudsak kommer affären att sälja frukt och grönsaker men man menar att även mjölk och bröd är produkter som håller längre än bäst före-datum beroende på hur man förvarat det.