3D-printat kött på Pinchos

Restaurangkedjan Pinchos satsar nu på nationell nivå på 3D-printat kött. Det icke-animaliska köttet, som tas fram i samarbete med foodtechbolaget Redefine Meat. ”Köttet” görs med hjälp av en 3D-printer som skapar en struktur av protein, smak och fett. Resultatet ska vara likt vanligt kött sett till smak, textur och arom trots att ingredienserna består av soja, vete, vegetabiliska oljor, kryddor och torkade grönsaker. Pinchos erbjuder två nya rätter med det 3D-printade köttet, som också kallas för New Meat. Det är dels New Meat Ch**sy Burger, en hamburgare med en smakrik rökig dressing och smashed chili ch**se. Utöver det kommer restauranggästerna även att kunna njuta av New Meat Steak Sandwich, vilket är en grillad variant av flankstek som serveras på ett rostat levainbröd tillsammans med en rund men spetsig dijonnaise, toppad med chimichurri och citronkaramelliserad lök. Först ut att erbjuda nyheterna är Stockholmsrestaurangerna (Norrlandsgatan, Alströmergatan, Folkungagatan, Hammarby Sjöstad och Signalfabriken i Sundbyberg) för att så småningom rulla ut över landet under året.

Källa: https://www.mynewsdesk.com/se/pinchos/pressreleases/nu-kan-du-aeta-3d-printat-koett-paa-pinchos-blir-foersta-stora-aktoer-i-sverige-att-erbjuda-tekniken-3247571

Bild: Press Pinchos