Labbodlat "Kaffe" framtiden?

Finska forskare har labbodlat fram en slags cellmassa som motsvarar kaffe. Skördat, torkat och rostat så säger de som fått pröva de första brygderna att det smakar kaffe (får dock inte sväljas eftersom det labbodlade inte är ett godkänt livsmedel).
Labbkaffet är odlat från vanliga kaffebönors celler som fått växa till sig i en sockerlösning med mineraler och tillväxtfaktorer. Ett par veckor senare har detta bildat en massa som sedermera har torkats till ett pulver för att sedan rostas.

Varför har då finnarna gjort detta? Jo för att få fram ett mer hållbart sätt att få fram kaffe.

Försöken är genomförda på forskningsinstitutet VTT i Finland.

Bild: Vesa Kippola/VTT