Matens ursprung allt viktigare

En undersökning från Svenskmärkning AB visar att varannan gäst i åldern 35–54 år numera frågar om råvarornas härkomst på restaurang. Trenden sätter press på foodservicebranschen att prioritera spårbarhet och nordiska råvaror. 85 procent av svenskarna föredrar svenskproducerat, och hos fondproducenten OSCAR kommer nu 90 procent av ingredienserna från lokala producenter. Att använda svenskt kött och nordiska ben har varit en självklarhet i 40 år, men det är först nu som spårbarhet blivit en central del av restaurangernas berättelse på tallriken.

Källa: https://www.mynewsdesk.com/epicentpr/pressreleases/gaester-vill-kaenna-till-matens-ursprung-spaarbarhet-tar-stoerre-plats-i-koeken-3446079

Bild: press Epicent PR