Matlabb ska minska matsvinnet

Ett nytt projekt har startats för att förvandla livsmedelsindustrins restprodukter till nya delikatesser. Genom programmet Experimentera med CHARM-fabriken samarbetar elva företag, däribland Polarbröd och BD Fisk, för att skapa produkter som glass på vassle, burgare av fiskrens och gahkku på brödsmulor.

Målet är att minska matsvinnet, som idag uppgår till en tredjedel av all mat som produceras globalt. Enligt EU-mål ska livsmedelsavfallet inom industrin minska med 10 procent till år 2030, vilket kräver innovativa lösningar och cirkulära metoder. Genom att se restprodukter som resurser snarare än avfall, syftar programmet till att stärka Sveriges självförsörjning och hållbarhet inom livsmedelssektorn.

Källa: https://www.mynewsdesk.com/se/polarbrod_ab/pressreleases/nytt-experiment-matsvinn-ska-faa-nytt-liv-3433765

Bild: Polarbröd