Matsvinnet halverat på Viking Lines Åbo-fartyg

Viking Line har nästan halverat matsvinnet på fartygen Viking Glory och Viking Grace genom bättre datainsamling, utbildning och engagemang från både personal och passagerare. Sedan hösten 2024 har matsvinnet per resenär minskat från 137 till 77 gram, tack vare noggrannare planering av menyer och effektivare användning av råvaror.

Projektet, i samarbete med Generation Waste, visar hur små förändringar i köken kan ge stora hållbarhetsvinster. En finsk undersökning visar att 58 % av finländarna tycker att restaurangers hållbarhetsarbete är viktigt – och 64 % värdesätter nordiska råvaror. Matavfallet används dessutom som råvara till biogas.

Källa: https://news.cision.com/se/viking-line-abp/i/viking-buffe-,c3474285

Bild: Viking Line press