Öl med insekter

Restaurangen Sankt Annagården utanför Söderköping omvandlas på vinterhalvåret till ett nanobryggeri. Nu har man börjat använda granbarkborrar, en insekt som normalt är ett problem för skogsägare, som en ingrediens i sitt öl. Insekterna används på samma sätt som man använder humle i koket. Något direkt insektssmak tillför inte barkborrarna till ölet. Ölet säljs under namnet Lagnöl Barkborreöl.

 

Källa: https://www.beernews.se/articles/johan-kryddar-olen-med-skadeinsekter/

 

Bild: Depositphotos