Kafékedja satsar på svensk mat

LRF hakar nu på trenden att konsumenterna bryr sig allt mer om varifrån maten kommer. I somras öppnade man kafékedjan By:fiket på Kungsholmen. Det nya fiket kommer att ha fokus på svenska råvaror. Kockarna Ulrika och Carina Brydling har anlitats för att ta fram By: fikets menyer. På menyn finns luncher såväl som traditionellt fikabröd och kokkaffe. Faller det väl ut är tanken att expandera med flera enheter, och eventuellt även växla upp till restaurangverksamhet. Tillväxtens ska kunna ske både i egen regi eller som franchise.

Läs mer här: http://www.lrf.se/Mat/byfiket/