Vegetarisk lyxrestaurang på Grand Hôtel

Stjärnkocken Mattias Dahlgren har nu stängt sin traditionella lyxrestaurang på Grand Hôtel i Stockholm och öppnar snart nytt i samma lokaler. Denna gång satsar Dahlgren på helvegetariskt och bidrar därför till det ökande utbudet av vegetariska restauranger. Framförallt av det mer lyxigare slaget.
Restaurangen ska heta Rutabaga, det franska och italienska namnet för kålrot, vilket ursprungligen kommer från det västgötska namnet för rotfrukten - rotabagge.
Mattias Dahlgren är den ende svenska kocken som vunnit Bocuse d’Or (kock-VM) och har haft fyra stjärnor i Michelinguiden.
I februari slår portarna till Rutabaga upp och det återstår att se om det blir några nya Michelinstjärnor.
Läs mer: https://www.grandhotel.se/mat-dryck/mathias-dahlgren/rutabaga